お知らせ

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ここは,本書の食品衛生関係の情報や,会員各自が食品衛生活動状況などを掲載する欄です。 (次の正誤表で修正お願いします) (1)《116頁の(2)発育おより生残の1)温度の上から3行目》 (誤) ハムにY. enterocolitica 103個のを添加し,-10~30℃で保存した実験によれば,108個に (正) ハムにY. enterocolitica 103個のを添加し,-10~30℃で保存した実験によれば,108個に (2)《128頁の【実例から学ぶ症状および潜伏期間】の(1)の下から5行目》     (誤) 潜伏期間は6.5~112時間(47日)であり, (正) 潜伏期間は6.5~112時間(47日)であり,